Banana Oat Pancake

Ngebatesin makan manis itu sometimes malah bikin jadi sugar high.
Punya oven tapi belom pernah praktek baking karena takut kebablasan.

Browsing-browsing eh dapet ide bikin pancake gluten free dan sugar free. Udah sempet nyoba bikin 2 kali, tadi pagi nyoba lagi dan rasanya lebih ok dari yg pertama. Nah biar gak lupa ditulis aja disini:

Dry ingredient:
1,5 cup rolled oat
1/2 tsp salt
1/2 ground cinnamon
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla powder
- Use blender to mix  dry ingredients


Wet ingredient:
2 ripe bananas (I used cavandish banana)
1 tbs honey
1 cup milk
1 egg (or you can use 2 white eggs)
1 tbs coconut oil
- mashed bananas and whisk with wet ingredients

mix dry and wet batter all together.

Panaskan panci (teflon lebih baik), kasih sedikit butter (or can skip it if you use nonsticky pan), tuang adonan pake ukuran sendok sayur, jaga panci supaya tidak terlalu panas agar adonan pancake tidak gosong (biasanya setelah batch ke 3) :)

It's good like that. You don't need additional topping, but if you insist you can always use honey and butter.

oatmeal chocolate chips

Belajar baking belum lengkap rasanya kalo belum coba bikin kue kering. Saya lupa apa yang membuat saya nyangkut di blog ini , yang pasti blognya Mbak Lia sangat menginspirasi saya yang amatir ini utk terus coba belajar masak. Yang saya suka, banyak banget tips dari mbak Lia supaya resepnya anti gagal. Selain itu mbak Lia juga ga pelit berbagi ilmu dan sering bales2in komen2 yang nanya seputar resepnya. Semoga ilmunya berkah ya mbak :)

Salah satu popular post di blog Mbak Lia adalah Chocolate Oatmeal Chips Cookies. Kalo liat dari bahannya sih gampang didapet di warung, kecuali untuk brown sugar ..Kenapa saya baru bikin sekarang? karena akhirnya saya punya juga gelas ukur dengan satuan "cup". Hoooorah!
Kebanyakan resep2 kukis londo itu satuannya cup soalnya..males juga harus convert mengconvert, lagian katanya rawan salah ukur :D

Choc-Oat-Chip Cookies
by Nestle



Bahan:

1 3/4 cups tepung serba guna
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam (optional) --> Saya pake
1 1/4 cups brown sugar --> saya pake palm sugar. Harusnya kalo diganti palm sugar jadi 50:50 antara palm sugar dg gula putih. tapi saya pake palm sugar semua, tetep enak.
1 cup butter atau margarine, suhu ruang --> saya pake margarine 230 gr, butternya msh di kulkas :P
1/2 cup gula pasir
2 butir telur ukuran besar
2 sdm susu cair
2 sdt vanilla extract --> saya pake 1 sdt vanilli bubuk, karena habis
2 1/2 cup oatmeal atau instan oatmeal
2 cup coklat chips --> saya cuma pake sedikit, seabisnya yg ada di lemari
1 cup kacang-kacangan cincang (optional) ---> saya pake almond sesuka hati


Caranya :


Panaskan oven hingga 375 F (saya 190 C)
Dalam wadah, aduk tepung, soda kue dan garam (saya tambah vanilli bubuk). Sisihkan.
Dalam wadah terpisah, masukkan brown sugar, butter/mentega dan gula, kocok dengan mixer hingga creamy. Masukkan telur, susu dan vanilla extract (skip vanilli). Kocok kembali. Lalu masukkan campuran tepung beberapa tahap. Tambahkan oatmeal, coklat chips dan kacang-kacangan. Aduk rata.
Dengan sendok, buat bulatan, susun dalam loyang, beri jarak. (jangan terlalu banyak adonannya karena kue akan membesar saat di panggang)
Panggang selama 9 - 10 menit untuk kue yang lembut dan chewy atau 12 hingga 13 menit untuk kue yang lebih crispy. Dinginkan di loyang selama 1 menit, pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Berhubung oven saya agak rese, jadi harus sering ditengok kuenya..karena dengan waktu yg sama, semakin kesini kuenya semakin cepet gosong :( Mungkin karena sudah kepanasan, sementara di oven saya ga ada option api bawah saja.

Oh iya, kalo sudah 9-10 menit tapi kue keliatan masih agak lembek2, biarin aja dikeluarin..asal jangan lsg dipindahkan, karena kue belom set dan rawan patah. Setelah kue dingin di loyang dia akan keras sendiri.

Overall kuenya enak, tapi terlalu manis utk lidah saya..apa pengaruh krn saya pake gula palem semua ya? trus teksturnya agak basah..beberapa yg terlalu kering malah agak gosong. Hmmm...next time better deh ya :)

Ini penampakan pertama kali manggang, kuenya membesar karena adonan yg saya kasih terlalu banyak. LOL.

Lasagna

Khatam dengan spaghetti bolognaise, ehem, saya mencoba merambah jenis pasta yang lain..
Berhubung saya dan suami satu selera, dimana kita suka banget sama saus yg meluber-luber, jadi deh pilihan jatuh ke Lasagna. Some people say that it's easy to made, only slightly takes more time than spaghetti or baked macaroni.
Sebenernya ini mirip banget sama bikin spaghetti, hanya ditambah saus keju atau nama kerennya saus bechamel. Yang harus hati2 itu pas ngerebus pastanya..karena bentuk pasta yg lebar-lebar, kalo kurang minyak pas ngerebus pasta bisa lengket dan jadinya robek. Tapi saya gak ngalamin ini, soalnya kemaren pas belanja ke supermarket kebetulan saya nemu pasta yg oven ready..harganya Rp 45 rb, agak mahal yaa :( abis nyari yg direbus dulu ga ada, jadi ga bisa bandingin harga.

Mumpung masih inget..ini saya share resepnya..

Lasagna ala Oe

Bahan:

Pasta lasagna (saya pake Oven Ready merk Buitoni, lupa brapa gramnya
1/4 blok keju cheddar/ mozarella
Minyak
Air

Saus daging

250-300 gram daging giling
1/3 botol saus tomat
1 buah bawang bombay besar
3 buah bawang putih cincang
2 sdm margarine
3 buah tomat segar diparut
1 sdm saus sambal (optional)
Oregano
Gula
Garam
Merica
Pala

Saus bechamel
4 sdm margarin
1 sdm terigu
500 - 600 gr susu cair putih
3/4 blok keju cheddar
100 gram jamur champignon
pala
merica
gula
garam

Cara membuat:

1. Rebus lasagna di air mendidih, beri minyak. Saring, dan sisihkan.
2. Saus daging:
- Panaskan margarin
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging, masak sampai berubah warna
- Masukkan tomat parut, saus tomat, saus sambel
- Tambahkan gula, garam, merica, pala secukupnya sesuai selera
- Taburkan oregano
3. Saus bechamel
- Panaskan margaarin
- Masukkan tepung terigu, aduk cepat
- Tuangkan susu cair, perlahan sambil terus aduk agar adonan tidak menggumpal
- Setelah rata, tambahkan keju, aduk sebentar
- Beri gula, garam, merica secukupnya, tidak perlu terlalu banyak
- Tambahkan jamur champignon
Masak sampai kekentalannya pas, jangan terlalu kental juga karena setelah dingin akan tambah mengental.

Penyelesaian:

Susun saus daging, saus bechamel, dan kulit lasagna berlapis2 sampai habis. Kalau suka keju tambahkan keju mozarella atau cheddar di tiap lapisannya. Pastikan dibagian paling atas atas adalah saus bechamel yg di tutup dengan parutan keju mozarella/cheddar (kalo lg ngirit).
Panggang dengan suhu 180-200 derajat celcius selama 25-30 menit.

Bon appetit!

newbie baker

It's 2011 already :)
Apa resolusimu?
Saya? gak muluk-muluk deh kayanya ... here are mine:
1. Skill masak meningkat
2. Ikutan Toefl preparation dan siap2 apply untuk S2
3. Bisa mengatur waktu dengan lebih seimbang. Work & Life balance. Mengurangi jam-jam lembur di kantor dan menghindari kerja di akhir pekan.

Ngomong-ngomong soal masak, saya mulai merambah dunia per-baking-an.
Di rumah ada oven listrik tapi belum dimanfaatkan maksimal. Dulu banget pernah bikin makaroni panggang, sekali doang, heu3. Tapi karena ovennya kecil dan gak ada api bawah (bikin gosong nih!) jadi males mau praktek2 lagi *lame excuses ;) *

Dan pencerahan itupun tiba saat Ganjar, temen 1 tim, bawa bolu yg super duper enaaaaaaaaaaaak! Lembut, manisnya pas, dan ada kejutan balok keju ditengah2 bolunya. Dia bilang itu dibikinin pacarnya. Sempet ga percaya, karena rasa dan penampilannya "toko" banget. Akhirnya saya dikenalin dan dikasih resep sama pacarnya Ganjar (Hello Irin, if you, by any chance read this post, I owe U darling !!)

So, biar ini resep ga ilang, maklum saya amatir..kalo disuruh bikin lagi pasti langsung bongkar2 catatan resepnya..jadi saya tulis disini aja. Resepnya sendiri saya copy paste dari resepnya Irin, sedikit doang dimodified di kejunya. It's worth to try peeps.

Cake Chiffon Keju

Bahan I

Tepung terigu 150 gr
Kuning telur 6 butir
Vanilli 1/2 sdt
Air 100 ml
Minyak sayur 75 ml

Bahan II

Gula pasir 150 gr
Putih telur 6 butir
Cream of Tartar 1/2 sdt

Bahan III

Keju cheddar 100 gr

- potong dadu untuk campuran
- Sisakan untuk di parut sebagai taburan atas cake

Cara membuat:
1. Campur terigu + air + minyak goreng pada bahan I, aduk sampai rata. Masukkan campuran kuning telur yg sudah dikocok lepas dengan vanilli, aduk lagi sampai menyerupai adonan pasta. Sisihkan.

2. Kocok bahan II sampai kaku. Tandanya kalo dibalik ga akan tumpah.

3. Tuang 1/2 bahan I ke bahan II. Aduk balik adonan 1 arah, sampai rata.
Lakukan hal yg sama untuk sisa adonan lainnya.

4. Tuang 1/2 adonan pertama ke loyang yg sudah dipanaskan sebelumnya tanpa olesan dan lapisan apapun, taburi keju dadu, tutup dengan 1/2 sisa adonan kedua. Saya pake loyang chiffon ukuran 22 cm.

5. Taburi keju parut di atasnya. Banting loyang pelan supaya udara keluar. Panggang di oven dengan suhu 180 C selama 50 menit.

6. Setelah matang segera keluarkan dari oven, kemudian balikkan loyang di botol atau penyangganya supaya uap air ga balik lagi ke cake yg bikin kue jadi kempes lagi.
Biarkan sampe dingin dan terlepas sendiri dari loyang :)

Untuk tips mengocok adonan putih telur saya nemu artikel bagus disini . Karena trickynya disitu, salah kocok atau salah nyiapin bahan bisa bantat cakenya.

Udah deh gitu aja. Chiffon cake keju siap untuk di gasak. Cocok dibuat temen ngopi / teh. Suami, temen kantor, mertua sih suka banget ama kue ini. Dan tiba2 saya berubah jadi menantu jago masak :p

Sapo Tahu Ayam

Well..uhm..karena saya jarang masak jadi seringnya kalo udah abis masak makanan yang saya baru bisa resepnya ntar beberapa bulan kemudian mau masak lagi udah lupa :)
Jadi, mungkin saya harus rajin mendokumentasikan resep yang udah saya coba di dapur saya dan sukses membuat suami bolak balik ke meja makan :D

Suami saya itu pecinta sayur yang berkuah, jadi resep ini merupakan salah satu favorit dia. Saya seneng karena bikinnya juga ga ribet, lauk dan sayur jadi satu. Tinggal tambah sambel dan kerupuk. Mantap !! :)

Sapo Tahu Ayam ala Keluarga Christanto

Bahan:

sawi putih, cuci bersih potong2 lalu di rendam dengan air panas dan tiriskan
wortel
Jamur Shiitake , cuci bersih lalu di rendam dengan air panas baru di potong
1 bungkus tahu telur , potong lalu goreng
1 buah fillet dada ayam tanpa kulit, cuci bersih rendam dengan garam + merica 20 mt, goreng

1 sdm Minyak Wijen
3 sdm Saus Tiram
1 sdm Kecap Ikan
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang Putih, cincang
1 buah bawang bombay, rajang
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan Minyak wijen, saus tiram, dan minyak ikan
3. Tambahkan air
4. Masukkan wortel, masak hingga wortel agak lunak.
5. Masukkan ayam yg sudah di goreng, sawi yg sudah direndam, dan jamur shiitake
6. Tambahkan garam, gula, dan merica
7. Tambahkan larutan maizena

Cukup untuk 5-7 porsi (tergantung siapa yang makan ^_~)

Untuk ayam sebenarnya bisa di ganti dengan seafood (udang, cumi) tapi saya coba ganti dengan bahan yang kandungan kolesterolnya lebih rendah :)
Resep asli saya dapat dari sini . Menurut si sexy chef, sebenarnya sapo itu lebih enak di masak pake claypot. Tapi masih ingat kan dengan cerita semarang saya T__T

Sayang saya ga foto penampakannya, lain kali saya update penampakannya ya.
Happy cooking !